Cheat’s Pulao — лесна парти рецепта за семейни събирания, от Honey & Co

Традиционната коледна вечеря изисква доста детайли, с цел да доближи кулминационната точка си в оптималното си положение на сервиране едновременно. Говорим главно за пуйката, която има доста къс интервал на валидност за ястие сред това да бъде незадоволително сготвена и да е стиропор, само че това важи и за печеното, което елементарно може да изсъхне, кашата, която става потна и лепкава, до момента в който седи, и бързото -посивяващи кълнове. Освен това, в случай че тълпата ви желае йоркита, ще загубите най-малко на един фронт.

Това е седмицата на огромните фамилни събирания без (надяваме се) напрежението от самия огромен ден. Така че за какво не дадете отмора на блок-схемите и индустриалната точност и да изберете този пулао? Топящо меко говеждо, приготвено с опияняващи подправки и сладки моркови; могили от бухнал ориз, благоуханен и надълбоко лют от абсорбирането на цялата течност за готвене на говеждо месо; точки от насъбрани сушени плодове за сладък/остър акцент.

Това е замайващ централен детайл, задоволително добър, с цел да украси всяка маса. Донякъде се основава на фамозния Bukhari Pulao, огромното ядене за празненство в Централна Азия, което нормално лишава половин ден и половин село, с цел да се подготви и изисква съвсем недостижимата примес от подправки Khmeli Suneli и меката опашна лой от млади агнета. Направихме няколко корекции и директни пътища за вашето наслаждение от готвенето — само че усетът към момента е налице.

Cheat's Pulao

Сервира 4 като главно ядене

В купа смесете кубчетата говеждо месо с микса от подправки. Загрейте зехтина в тенджера, прибавете телешкото месо, пръчката канела и шафрана и запържете, до момента в който се оцвети на всички места.

Добавете касиса и водата, оставете да заври, намалете котлона до най-малко, покрийте и оставете да къкри постепенно за към 40-50 минути, до момента в който телешкото омекне. Добавете малко вода. Ако стартира да изсъхва, кубчетата телешко би трябвало да са потопени във вода от самото начало.

За ориза: Докато говеждото се готви, загрейте една супена лъжица зехтин в пържене тиган и прибавете бадемите. Разбърквайте от самото начало, до момента в който се оцветят до златисто кафяво, извадете в купа.

В същия тиган загрейте още една супена лъжица олио и прибавете кръгчета шалот и една чаена лъжичка сол. Пържете, до момента в който омекнат и стартират да се оцветяват, след което ги извадете в друга дребна купа. Оставете настрани към 2 супени лъжици лук и 2 супени лъжици бадеми и запазете за гарнитура

Върнете тигана на котлона, прибавете последните две супени лъжици олио и пръчиците моркови и още една ръса сол от измереното количество. Пържете до момента в който морковите омекнат и станат златисти. Добавете ориза и останалата сол и разбъркайте, с цел да се покрие на всички места.

Когато говеждото омекне, прецедете течността в кана, допълнете течността в каната с вода до 500 ml и по-късно я върнете в тиганът да заври. Добавете половината от препечените бадеми и половината от резените лук в тигана с вряща течност, по-късно половината говеждо месо, последвано от половината ориз, по-късно останалото говеждо месо, половината от останалите бадеми и лук и останалия ориз. Ако ви е по-лесно, можете да съберете съставките в тигана и по-късно да ги залеете с врящата течност.

Намалете котлона до най-малко, покрийте съда и гответе 15 минути. Свалете от котлона, само че не откривайте. Покрийте тенджерата с няколко кърпи за чай или даже с одеяло, с цел да запазите топлината, и починете още 20 минути, преди да я поставите в паница.

Поръсете с останалите шалот и бадеми и сервирайте.

Изпратете имейл на Sarit и Itamar и ги последвайте в Instagram

Следвайте, с цел да научите първи за най-новите ни истории и се абонирайте за нашия подкаст, където и да слушате